Jugo concentrado de Naranja
Este producto se obtiene mediante la remoción del agua del Jugo de Naranja (Citrus Sinensis, de variedad Valencia) proveniente de fruta madura, sana y fresca. La pulpa se elimina mediante filtración, posteriormente el jugo se evapora para concentrar, se pasteuriza a una temperatura de 98º C (208.4º F) y se conserva mediante congelación -18º C ( 0º F ).
Su principal uso es como componente en la elaboración de jugos, néctares, refrescos y demás bebidas de fruta. El producto no contiene edulcorantes ni colorantes y se encuentra libre de pesticidas. Está garantizado que es de origen 100% de NARANJA VALENCIA de México. Toda la materia prima y material de empaque cumple con las Reglamentaciones de la FDA y las Normas Oficiales Mexicanas que aplican a este concepto. Este producto ha sido procesado, empacado y manipulado bajo estrictos controles sanitarios de acuerdo a la FDA: Buenas Prácticas de Manufactura, Título 21 del CFR parte 110; Título 21 CFR 120 Programa HACCP.
CARACTERÍSTICAS TÍPICAS DEL PRODUCTO | ||
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CARACTERÍSTICAS | UNIDAD | RESULTADO DEL LOTE PROMEDIO |
Brix Corr | º | 64.5 - 65.5 |
Acidez | % | 3.0 - 5.5 |
Relación | - | 12 - 21 |
Defectos | - | 19 - 20 |
Sabor | - | 37 - 39 |
Color | - | 37 -39 |
Puntuación | - | 93 - 98 |
Pulpa (V/V) | % | 6.0 - 12.0 |
Aceite | % | 0.004 - 0.015 |
Cuenta total | UFC/gr. | 500 |
Levaduras | UFC/gr. | 100 |
Hongos | UFC/gr. | 100 |
Coliformes | (+/-) | Absente |